فتة حمص وباذنجان
المكونات
1 حبة باذنجان وسط مقطعه مكعبات 1كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان 2 كوب حمص مسلوق او معلب 1 ملعقة صغيرة ملح نصف كيلو لبن زبادي 1 حص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة طحينة نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون للزينة: رشة نعناع يابس ربع كوب شرحات للوز او كاجو 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي او زبدة
طريقة التحضير
تغسل الباذنجان ويقطع مكعبات نخافظ على القشر نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح على الباذنجان ونضعها فى مصفاة حوالى 15 دقيقة نحمي الزيت نقلي الباذنجان ليشقر لونه يرفع من الزيت ونضعه فى مصفاة حوالى 15 دقيقة ليصفى من الزيت نضع الحمص المسلوق فى جاط التقديم ونضع فوقه الباذنجان المقلي نخلط اللبن الزبادي مع نصف ملعقة صغيرة ملح والثوم والطحينة وكمون ويحرك جيدا لينعم نسكب اللبن فوق الحمص والباذنجان يزين رشة نعناع يابس نقلي اللوز او الكاجو فى ملعقة زيت او زبدة ليشقر لونها ترفع عن النار وتزين على الفتة ممكن استبدال النعناع بى رشة بقدونس مفروم الف صحه وهنا تقدم مع الخبز المحمص او المقلي