كباب اللحم مع الارز بالكاري
المكونات
الارز: 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة بهار كاري نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة) 3 كوب ماء 2 كوب ارز بسمتى ( او ارز حبه طويله) الكباب: 500 غ للحم مطحونه ناعمه 1 حبة بصل كبيرة مبروشة 1 حبة بطاطا كبيرة مبروشة 1 حص ثوم مبروش 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة 1 ملعقة صغيرة بهار كاري نصف ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة حر مطحون او حسب الرغبة 1 كوب طحين للزينة: بصل محمص 2 حبة بصل مقطعه شرحات نصف ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة ونصف نشا عدد من حب الرمان الطبيعي او مجفف للقلي: 1 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
الارز: يغسل الارز وينقع 30 دقيقة ويصفى من الماء نقلي البصل المفروم بالزيت ليذبل ثم نضيف الكاري وكركم مع التقليب ثم نضيف الملح والماء ويغطى يبقى على النار ليغلي ثم نضيف الارز ويغطي نضعه على نار هادئه لينضج الارز يرفع عن النار ونضعه جانبا الكباب: نخلط جميع المقادير مع بعضها ثم نضيف الطحين وتقلب مع بعضها نضعها فى البراد 20 دقيقة ليأخذ الخليط النكهة ويشتد تشكل اللحم اقراص كباب وترتب على ورق الخشخاش او النايلو نضعها بالفريزر حوالى 20 دقيقة نحمي كوب الزيت في مقلات ونقلي اقراص الكباب ليحمر لونها على الوجهين ترفع من الزيت ونضعها جانبا البصل للزينة: يقشر البصل ويقطع شرحات ثم نضيف الملح يصفى البصل من الماء ثم نضيف النشا ويقلب مع بعض نحمى نفس زيت الكباب نقلي البصل ليحمر لونه يرفع من الزيت ونضعه جانبا نسكب الارز فى صحن التقديم ونضع الكباب على الارز يزين البصل المحمص وحب الرمان ويقدم الف صحه وهنا ملاحظة: ممكن استبدال بالكباب صلصة البندورة بى 1 حبة بندورة مبروشة ممكن وضع الكباب بالفريزر مغلف بالنايلون لوقت الحاجة