لبن امه (او الشاكرية)
المكونات
نصف كيلو للحم مقطع مكعبات 3 حبات بصل مقطعه شرحات 2 كوب ماء لسلق اللحم 1 عود قرفه خليط اللبن الزبادي: 1 كيلو ونصف لبن زبادي 2 ملعقة كبيرة نشا نصف كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 حص ثوم مهروس للزينة: رشة صنوبر او شرحات للوز مقلى او محمص للقلي ملعقة كبيرة زيت نباتي او زبدة
طريقة التحضير
نضع اللحم على النار مع البصل وعود قرفه وتقلب ليتغير لون اللحم ثم نضيف الماء وتغطي تبقى على النار لتنضج اللحم ترفع عن النار نصفى ماء اللحم ونضعها جانبا نذوب النشا مع نصف كوب ماء ونضعها فوق لبن الزبادي مع زبدة وملح ونضعها على النار مع التحريك عندما يسخن اللبن الزبادي نضيف فوقه ماء اللحم مع التحريك ليغلى ثم نضيف اللحم والبصل والثوم فوق اللبن يغلى مع بعضه 10 دقائق ويرفع عن النار تسكب اللبن امه فى جاط نقلى صنوبر او للوز مع ملعقة زيت او زبدة وتزين على اللبن امه تقدم مع الارز الابيض او الارز باللشعيرية الف صحه وهنا