الدجاج مع الأرز الاحمر
المكونات
لسلق الدجاج: 4 افخاذ دجاج (او دجاجه كاملة مقطعه) ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 1 عود قرفه 3 ورق غار 3 حبات هيل(اختياري) صوص لتحمير الدجاج: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات ربع ملعقة صغيرة كركم ربع ملعقة صغيرة قرفه مطحونه رشة حر (اختياري) الأرز: 2 كوب ارز حبة طويلة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات نصف ملعقة صغيرة كركم ربع ملعقة صغيرة قرفه مطحونه 1 ملعقة صغيرة ملح 4 كوب ماء الدجاج الزينة اختياي: غصن بقدونس حبات للوز محمص
طريقة التحضير
يغسل الدجاج ويقطع ونضغه على النار مع الماء وعود قرفه ورق غار وهيل وملح ويسلق ليبداء بالنضج يرفع عن النار تصفى ماء الدجاج ونضعها جانبا خليط الدجاج: نخلط زيت الزيتون مع صلصة بندورة ولبن زبادي وسبع بهارات وكركم وقرفه وتخلط جيدا ترتب قطع الدجاج فى صينية وتدهن صوص الدجاج ونضعها فى فرن حامي ليحمر لونها ترفع من الفرن الأرز: يغسل الارز وينقع نصف ساعة ويصفى من الماء نضع الزيت على النار ثم نضيف الصلصة وسبع بهارات وكركم وقرفه وتقلب ثم نضيف الارز وملح وماء الدجاج وتقلب تبقى على نار هادئه لينضج الارز ترفع عن النار تسكب الارز وترتب قطع الدجاج تزين غصن بقدونس وللوز محمص وتقدم مع لبن زبادي او سلطة الف صحه وهنا