الدجاج بالأرز والحمص
المكونات
لسلق الدجاج: 1 كيلو دجاج ماء نصف ملعقة صغيرة ملح 2 حب هيل ، 2 ورق غار ، 1 عود قرفه الأرز: 2 كوب ارز حبة طويلة او بسمتي 1 حبة بصل مفرومة ناعمة 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 كوب حمص مسلوق 1 ملعقة صغيرة كراويه نصف ملعقة صغيرة قرفه نصف ملعقة صغيرة ملح 3 كوب ماء الدجاج 3 ملعقة كبيرة شرحات للوز الصوص: 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة كراويه نصف ملعقة صغيرة قرفه نصف ملعقة صغيرة ملح 3 كوب ماء الدجاج
طريقة التحضير
ينظف الدجاج ويغسل ويسلق مع الماء وملح ومواد العطرية حوالى 45 دقيقة لينضج يرفع الدجاج عن النار نصفى ماء الدجاج ونضعها جانبا ينظف الدجاج من العظم ونضعه جانبا الأرز: يغسل الارز وينقع نصف ساعة ويصفى من الماء ونضعه جانبا نقلي شرحات اللوز ليشقر لونها ترفع من الزيت ونضعها جانبا نقلى البصل بنفس الزيت ليذبل ثم نضيف الارز وحمص المسلوق وملح وكراويه وقرفه وتقلب نضيف ماء الدجاج على الارز وتبقى على نار هادئه لينضج يرفع عن النار الصوص: نسواح الزبدة نضيف الطحين وملح وكراويه وقرفه وماء الدجاج مع التحريك لينعم الصوص ويغلى يرفع عن النار يسكب الارز فى صحن التقديم ويزين دجاج مسلوق وللوز مقلى او محمص ويقدم مع الصوص الف صحه وهنا