سلق محشي بالخضار
المكونات
1 رزمة سلق كبيرة 1 كوب ونصف ارز مصري 1 باقة بقدونس مفرومه عدد من اوراق النعناع الاخضر مفروم ناعم عدد من اوراق البصل الاخضر مفروم 1 حبة بندورة كبيرة مفرومه ناعمه 1 ملعقة ونصف صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف كوب عصير حامض ربع كوب زيت زيتون ماء
طريقة التحضير
تغسل السلق وتقطع الضلوع تقطع اوراق السلق الكبيرة حجم وسط نضع الماء على النار لتغلى نسلق اوراق السلق حوالى دقيقة لتصبح الورقه طرية ترفع الورق من الماء الساخن ونضعها فى الماء البارد وتصفى من الماء البارد يغسل الارز وينقع نصف ساعة ويصفى من الماء تغسل الخضار وتصفى من الماء وتقطع نخلط الارز مع الخضار وملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود وزيت وعصير حامض وتقلب مع بعضها افردي اوراق السلق ونضع فى كل ورقة ملعقة حشوة وتلف على شكل الملفوف او شكل ورق العنب تنظف ضلوع السلق ونضع كمية فى ارض الطنجره او القدر يرتب السلق المحشى فوق الضلوع ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح وصلصة الحشوة وتغمر بالماء نضغط على السلق غطاء ثقيل اوصحن لنحافظ على شكل ورق السلق نضع السلق على النار عندما يغلى يبقى على نار هادئه حوالى 30 دقيقة لينضج الارز يرفع عن النار يقدم السلق ساخن او بارد مع اللبن الزبادي ملاحظة: ممكن استبدال ورق النعناع الاخضر بى ملعقة صغيرة نعناع يابس ممكن استبدال البصل الاخضر بى حبة بصل يابس ممكن استبدال ضلوع السلق فى ارض الطنجره بى شرحات بندورة وشرحات بطاطا او شرحات جزر اي نوع من الخضار ممكن استخدام الضلوع شوربه او متبل الف صحه وهنا