كوسا باللبن الزبادي
المكونات
1 كيلو ونصف كوسا صغيرة الحشوة: 200 غ للحم مفروم خشن او ناعم 1 كوب ونصف ارز مصري 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة بهار حلو ربع ملعقة صغيرة قرفه ناعمه ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود صوص اللبن الزبادي: 2 كيلو لبن زبادي 2 ملعقة كبيرة نشا مع ربع كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 كوب ماء الكوسا 2 حص ثوم مهروس للزينة: رشة نعناع يابس
طريقة التحضير
نحفر الكوسا ويغسل ويصفى من الماء يغسل الارز وينقع بالماء نصف ساعة ثم يصفى من الماء الحشوة: نقلى اللحمة بالزيت لتنشف من الماء ثم ترفع عن النار نخلط اللحمه مع الارز وملح وبهار وقرفه وفلفل اسود مع بعضها نحشى الكوسا وتغمر بالماء وتسلق على النار لتبداء بالنضج ترفع عن النار وتصفى الماء ونضعها جانبا صوص اللبن الزبادى: نذوب النشا مع الماء وتضاف فوق اللبن الزبادي مع ملح وزبدة تحرك اللبن على النار ليسخن ثم نضيف ماء الكوسا مع التحريك ليغلى لبن الزبادي ثم نضيف الكوسا المسلوق والثوم فوق اللبن يغلى مع بعض 10 دقائق ويرفع عن النار تسكب الكوسا باللبن فى اطباق تزين نعناع يابس تقدم ساخنه او بارده الف صحه وهنا اذا كانت اللحم طازج ممكن خلطها مع الزيت والارز من دون قلى