المغربية اليابسة مع الصوص
المكونات
لسلق الدجاج 1 دجاجة 1 عود قرفه 2 حب هيل 3 ورق غار نصف ملعقة صغيرة ملح 7 كوب ماء المغربية: ماء مغلى لنقع المغربية 500 غ مغربية يابسة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب حمص مسلوق او معلب 1 ملعقة صغيرة كراويه 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمه نصف ملعقة صغيرة بهار حلو 1 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة 2 كوب ماء الدجاج الصوص: 12 حبة بصل كويزات صغيرة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة كراويه 1 ملعقة صغيرة قرفه ناعمه نصف ملعقة صغيرة بهار حلو نصف ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة صلصة بندورة 5 اكواب ماء الدجاج 1 كوب حمص مسلوق او معلب دجاج مسلوق ومفتت للزينة: دجاج مسلوق بصل مسلوق رشة قرفه
طريقة التحضير
لسلق الدجاج: ينظف الدجاج ويغسل يسلق مع المواد العطرية وملح وماء يبقى على النار لينضج يرفع عن النار ويصفى من الماء وينظف الدجاج من العظام والجلد ونضعه جانبا المغربية: نضع ماء على النار ليغلى ثم نضيف المغربية اليابسة وترفع عن النار تغطى ونضعها جانبا لتطرى حبات المغربية حوالى 10 دقائق ثم تصفى من الماء نضع قدر على النار نضيف ملعقة زيت وملعقة زبدة ثم نضيف المغربية مع كوب حمص وملح وكراويه وقرفه وبهار وملح وماء الدجاج تبقى على نار هادئة لتنضج المغربية ترفع عن النار الصوص: ينظف البصل من القشور ويغسل فى قدر نضيف ملعقة زيت وملعقة زبدة ثم نضيف حبات البصل وتقلب ليشقر لونها ثم نضيف الطحين مع التقليب نضيف 5 كوب ماء الدجاج مع التقليب تغطى وتبقى على النار لينضج البصل نرفع نصف كمية من البصل ونضعها جانبا للزينة ثم نضيف على الصوص كراويه قرفه ناعمه وبهار وملح وصلصة بندورة لتغير اللون وكوب حمص مسلوق وكمية صغيرة دجاج مسلوق ومفتت يغلى الصوص 5 دقائق ويرفع عن النار تسكب المغربية فى صحن التقديم تزين دجاج مسلوق وحبات البصل ورشة قرفه وتقدم مع الصوص ملاحظة: ممكن استبدال المغربية اليابسة بى مغربية طازج تطبخ من دون نقع بالماء المغلى ممكن استبدال الدجاج باللحم ممكن استبدال البصل الكويزات بى 3 حبات بصل كبيرة وتقطع الى 4 الف صحه وهنا