باستا فوتشيني بالصلصة البيضاء
المكونات
لسلق الباستا فوتشيني: 500 غ باستا فوتشيني ماء 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي قلية الدجاج: 3 حص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 500 غ صدر دجاج خالى من العظم مقطع شرحات رفيعة 1 كوب فطر مقطع شرحات نصف ملعقة صغيرة بهار ابيض نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود الصلصة البيضاء: 2 ملعقة كبيرة زبدة 4 ملعقة كبيرة طحين 1 لتر حليب سائل (مقدار 5 اكواب) 2 كوب ماء الباستا نصف ملعقة صغيرة بهار ابيض نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة 1 كوب جبنة موزاريلا 2 ملعقة صغيرة ملح للزينة: رشة جبنة موزريلا رشة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
لسلق الباستا فوتشيني : نغلى الماء مع ملعقة زيت ثم نضيف الباستا عندما تبداء بالنضج ترفع عن النار وتصفى من الماء ونضعها جانبا نضع كمية ماء الباستا جانبا للاستعمال قلية الدجاج: نقلي الثوم مع الزيت ليشقر لونه ثم نضيف الدجاج ويقلب نضيف الفطر بعد 5 دقائق نضيف بهار ابيض فلفل اسود جوزة الطيب وتقلب تبقى القلية على النار حوالى 5 دقائق ليبداء الدجاج بالنضج يرفع عن النار الصلصة البيضاء: نخلط الحليب السائل وماء الباستا مع الطحين ويحرك جيدا لينعم المزيج تسواح الزبدة على النار ثم نضيف مزيج الطحين والحليب ويحرك جيدا لتنعم الصلصة نضيف بهار ابيض وفلفل اسود وجوزة الطيب وجبنة وملعقة صغيرة ملح وتحرك الصلصة لتذوب الجبنة وتغلى تضاف الصلصة مع قلية الدجاج تغلى مع بعضها 5 دقائق ثم نضيف الباست المسلوقة مع ملعقة صغيرة ملح تغلى مع بعضها 5 دقائق وترفع عن النار تسكب الباستا فوتشيني فى صحن تزين رشة جبنة ورشة بقدونس وتقدم الف صحه وهنا ملاحظة: ممكن استبدال جبنة الموزاريلا باي نوع من الجبنة حسب الرغبة ممكن عند تسخين الباستا اضافت ملعقة او ملعقتين ماء الباستا تبقى الباستا معنا طازجه