برغل مفلفل مع السمك المشوي
المكونات
السمك : 1 كيلو سمكة كبيرة بوري او اي نوع من السمك 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 حبة حامض مقطه شرحات البرغل: 1 حبة بصل مفرومه 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة كزبره يابسه 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة 2 كوب برغل خشن 1 ملعقة صغيرة ملح 2 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة: رشة بقدونس مفروم رشة حب الرمان (اختياري)
طريقة التحضير
لشوي السمك: تنظف السمكة وتغسل وتنشف من الماء نخلط ملح فلفل اسود كمون وكزبره وزيت تدهن السمكه بالتوابل ثم نضع فى صينية شرحات الحامض نضع السمكة فوق شرحات الحامض تشوي السمكة فى فرن حامي حوالى 25 دقيقة لتنضج ويشقر لونه ثم يحمر الوجه حوالى 5 دقائق وترفع من الفرن البرغل المفلفل: نقلى البصل بالزيت ليذبل ثم نضيف فلفل اسود وكمون وكزبره يابسه وصلصة البندورة وتقلب ثم نضيف البرغل مع الملح وماء وبقدونس وتقلب وتغطي تبقى على نار هادئه حوالى 15 دقيقة لينضج البرغل ويرفع عن النار يسكب البرغل في صحن التقديم ونضع فوقه السمكة يزين البرعل رشة بقدونس ورشة حب الرمان ويقدم مع اي نوع من سلطة الخضار الف صحه وهنا ممكن استبدال السمك المشوي بالسمك المقلي ممكن استخدام من زيت السمك المقلى لقلي البصل حسب الرغبة