ارز بالكاري مع الدجاج
المكونات
لسلق الدجاج: 1دجاج صغير او كيلو افخاذ دجاج ماء نصف ملعقة صغيرة ملح 1 حبة بصل صغيرة 3 ورق غار ، 3 حب هيل ، 1 عود قرفه صوص لتحمير الدجاج: 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة صلصة بندورة ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة كركم ربع ملعقة صغيرة بهار كاري الارز: 2 كوب ارز بسمتي او ارز حبة طويلة 1 حبة بصل صغيرة مفرومه ناعمه 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة بهار كاري ربع ملعقة صغيرة كركم ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة ملح 4 كوب ماء الدجاج للزينة: شرحات للوز محمص او مقلي رشة زردشك (رمان مجفف)
طريقة التحضير
يغسل الدجاج ونضيف الماء ومواد العطرية وملح ونضعه على النار عندما يغلى الدجاج نخفف النار حوالى 40 دقيقة لينضج الدجاج يرفع الدجاج من الماء ويرتب فى صينية يصفى ماء الدجاج ونضعه جانبا صوص لتحمير الدجاج: نخلط مقادير الصوص مع بعضها ويدهن فيها الدجاج نضع الدجاج فى فرن حامي ليحمر لونه يرفع من الفرن الارز: يغسل الارز وينقع 20 دقيقة ويصفى من الماء نقلى البصل بالزيت ليذبل ثم نضيف بهار كاري وكركم وفلفل اسود وملح وتقلب البهارات مع البصل ثم نضيف ماء الدجاج وتغطي ليغلى الماء ثم نضيف الارز ونضعه على نار هادئة لينضج يرفع عن النار يسكب الارز فى صحن التقديم وترتب الدجاج على الارز للتزين نحمص اللوز او يقلى ويرش على الارز ينقع الزردشك بالماء 10 دقائق ويصفى ويرش على الارز يقدم الارز مع اي نوع من سلطات الخضار الف صحه وهنا ممكن استبدال اللوز بالكاجو