العجة المقلية
المكونات
1 حبة بيض 1 كوب ماء 1 كوب وربع طحين 1 ملعقة كبيرة حليب بودره 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 1 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 حبة كوسا وسط مبشور 1 حبة وسط جزر مبشور 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس 3 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم 1 كوب زيت نباتي للقلى
طريقة التحضير
نغسل الخضار وتصفى من الماء وتفرم نخفق حبة البيض بالشريط ثم نضيف الماء مع الخفق نخلط مع الطحين حليب بودره وبيكنغ باودر ويضاف فوق مزيج البيض ويقلب ثم نضيف ملح وفلفل اسود والخضار وتقلب نحمى الزيت ونسكب عجين العجة بمقدار ملعقة الطعام وتكرار لتنتهى كمية العجين نقلى اقراص العجة ليحمر لونها تقلب ويحمر الوجه الثانى ترفع من الزيت ونضعها على محارم المطبخ لتمتص الزيت ترتب فى صحن وتقدم الف صحه وهنا ممكن استبدال البيكنغ باودر (كربونات الصودا ممكن استبدال ملعقة صغيرة من النعناع اليابس (ملعقة كبيرة نعناع اخضر) ممكن قلى اقراص العجة بأي حجم مرغوب فيه