فطيرة السبانخ بالصينية
المكونات
العجينة: 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر 3 كوب طحين 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى ربع كوب لبن زبادي لدهن العجينة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى الحشوة: نصف كيلو سبانخ 1 حبة بصل كبيرة مفرومه ناعمه 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة سماق مطحون نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع كوب عصير حامض 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن الصينية 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى لدهن الوجه 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى رشة سماق مطحون
طريقة التحضير
العجينة: نخلط الماء مع السكر والخميرة نضيف الطحين وملح ولبن زبادي وملعقة زيت نباتى فوق خليط الماء وتعجن العجينة وتدهن ملعقة زيت نباتى وتغطى حوالى ساعة او اكثر لتخمر تقطع العجينة 2 كرات مقدار صينية كبيرة او تقطع 4 كرات مقدار صينية عدد 2 صغيرة المقاس حسب الرغبة وتغطى كرات العجين الحشوة: يغسل السبانخ ويصفى من الماء ويقطع نخلط السبانخ مع البصل ونصف ملعقة ملح ونضعها جانبا حوالى 15 دقيقة وتصفى من الماء الزائد نخلط السبانخ والبصل مع سماق وفلفل اسود ونصف ملعقة ملح وزيت زيتون وعصير حامض وتقلب مع بعضها ونضعها جانبا ترق العجينة بالشوبك مع رشة طحين وتمد فى صينية مدهونة زيت نباتى توزع الحشوة فوق العجينة ترق العجينة الثانية وتمد فوق الحشوة وتغلق الأطراف ندهن وجه الفطيرة زيت نباتى ورشة سماق ويقطع الوجه تخبر الفطيرة فى فرن حامي على درجة حرارة 180 ليحمر ارضها ثم يحمر الوجه وترفع من الفرن وتقدم ساخنه او بارده مع اللبن الزبادي الف صحه وهنا