مدلوقة بالشعيرته
المكونات
الطبقة الاولى: 400 غ شعيرية العثملية 50 غ زبدة نصف كوب طحين فرخة(السميد الناعم ) 2 كوب قطر الطبقة الثانية القشطة: 2 كوب حليب بودره نص كوب نشا نص كوب طحين نص كوب سكر 1 ملعقة كبيرة زبدة 7 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة ماء الورد 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر القطر: 2 كوب سكر 2 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير حامض 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري) 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر 1 ملعقة كبيرة ماء الورد للزينة: رشة مستق حلبي مطحون كاجو او للوز محمص او مقلي زهر الليمون
طريقة التحضير
القطر: نغلي الماء والسكر وعصير حامض 10 دقائق ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد والعسل تحرك وترفع عن النار. الطبقة الاولى: نفرم الشعيرية بالسكين ثم نضعها على النار مع الزبدة وتقلب ثم نضيف طحين الفرخة وتقلب 10 دقائق نحافظ على لونها وترفع عن النار. تسكب الشعيرية فى صينية كبيرة بالتساوي وتسقى 2 كوب قطر . الطبقة الثانية القشطة: نخلط مقادير القشطة مع بعضها وتطبخ على النار مع التحريك لتغلى وتشتد ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد تحرك وتسكب القشطة فوق الشعيرية. عندما تبرد تزين للوز او كاجو ورشة فستق حلبى وزهر الليمون نضعها فى البراد لحين التقديم ممكن تقديمها جانب القطر الف صحه وهنا