فطيرة البطاطا
المكونات
الحشوة: 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 400 غ للحمه مفرومه خشنه 1 كوب جزر مقطع مكعبات 1 مكعب مرق 1 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود 2 ورق غار 1 ملعقة كبيرة نشا 1 كوب ماء 1 كوب بازيلا معلب القشرة: 6 حبات بطاطا صغيرة (او 3 حبات كبيرة) ماء لسلق البطاطا 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف كوب حليب سائل للزينة: رشة بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
الحشوة: نقلى البصل بالزيت ثم نضيف اللحمه مع التقليب نضيف الجزر ورق غار ومكعب مرق وملح وفلفل اسود مع التقليب. يذوب النشا مع الماء ويضاف فوق اللحمه ويغطى يبقى على نار هادئه لينضج الجزر. نضيف البازيلا المعلب وتقلب مع بعضها وترفع عن النار. نسكب الحشوة فى صينية ونرفع منها ورق الغار. القشرة: تقشر البطاطا وتغسل وتسلق بالماء لتنضج تصفى من الماء. نضيف فوق البطاطا زبدة وملح وفلفل اسود وحليب وتهرس لتنعم. تسكب البطاطا فوق الحشوة وتسهمد بالملعقة وتضلع بالشوكة. نضع الصينية فى فرن حامى حوالى 20 دقيقة ليشقر الوجه ترفع من الفرن. تزين رشة بقدونس وتقدم. الف صحه وهنا ملاحظة: ممكن استبدال البازيلا المعلب بى البازيلا الخضراء نقليها مع الجزر لتنضج. ممكن استبدال الحليب السائل بى ملعقة صغيرة حليب بودره ونصف كوب ماء