كفتة بالطحينة
المكونات
كفتة: 250 غ للحم مطحونه ناعمه 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة بصل يابس مفروم ناعم ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة بهار حلو ربع ملعقة صغيرة قرفه ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود للقلى: 1 حبة بصل مقطع شرائح 4 ملاعق كبيرة زيت نباتى صلصة الطحينة: 3 ملاعق كبيرة طحينة نصف كوب عصير بوصفير (نارنج) 1 كوب ماء 2 حص ثوم رشة ملح للزينة: 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة للوز او صنوبر مقلى او محمص
طريقة التحضير
نخلط اللحم المطحونة مع بقدونس وبصل وملح وبهار وقرفه وفلفل اسود وتدعك مع بعضها. تشكل اصابع وترتب على صحن ونضعها فى البراد. نخلط مقادير الصلصة مع بعضها وتخفق لتنعم نضعها جانبا. فى مقلات نقلى اللوز مع ملعقة زيت ليشقر لونها ترفع من المقلات ونضعها جانبا. فى نفس المقلات نقلى شرائح البصل مع ملعقة زيت ليشقر لونها ترفع من المقلات نضعها جانبا. فى نفس المقلات نضع 2 ملعقة زيت ونقلى اصابع الكفتة لتحمر. ثم نضيف فوقها البصل المقلى وتقلب ثم نضيف صلصة الطحينة وتغطى لتغلى 5 دقائق ترفع عن النار. تزين بقدونس وللوز وتقدم مع الخبز او الارز الابيض. الف صحه وهنا ملاحظة: اذا لم يتوفر عصير بوصفير . ممكن استعمال عصير الحامض