كوسا وباذنجان محشى باللحم
المكونات
1 كيلو كوسا صغير 1 كيلو باذنجان صغير الحشوة: 400 غ للحم مفروم خشن او ناعم 3 كوب ارز مصري 3 ملعقة زيت نباتى رشة ملح رشة بهار حلو رشة قرفه الصلصة: 2 لتر ماء 4 ملاعق كبيرة صلصة بندورة(او الكمية حسب الرغبة) 3 حبات بندورة وسط مقطعه 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس عدد 6 حبات ثوم 4 حبات بطاطا صغيرة (اختياري)
طريقة التحضير
يغسل الارز وينقع نصف ساعة ويصفى من الماء. يغسل الكوسا والباذنجان ونزيل العنق ثم يحفر من اللب ويغسل ويصفى من الماء. نقلى اللحم مع الزيت ويضاف فوق الارز مع ملح وبهار وقرفه ويقلب. نحشى الكوسا والباذنجان وترتب فى طنجرة. ثم نضيف الماء وصلصة بندورة وبندورة وبطاطا وزبدة ونعناع يابس وثوم ونضعها على النار. عندما تغلى نخفف النار وتبقى حوالى ساعة لتنضج ترفع عن النار. ترفع الكوسا والباذنجان والبطاطا من الصلصة لنحافظ على شكلها. وتقدم ساخنه مع الصلصة ومع اللبن الزبادي. الف صحه وهنا