فتة الباذنجان
المكونات
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات زيت نباتى لقلى الباذنجان. 1 كيلو لبن زبادي 1 حص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة طحينة رشة ملح رشة كمون مطحون لتحميص الخبز: 1 رغيف خبز عربى مقطع مكعبات 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري) رشة سماق مطحون (اختياري) للزينة: رشة نعناع يابس رشة بابريكا للوز وكاجو محمص او مقلى
طريقة التحضير
يغسل الباذنجان ويقطع نحافظ على القشر. نضع الباذنجان فى مصفاة ونضيف عليه رشة ملح ونضعه جانبا حوالى نصف ساعة. نحمى الزيت نقلى قطع الباذنجان ليحمر لونها ترفع عن النار ونضعها فى مصفاة ليصفى من الزيت. يرتب الباذنجان فى صحن التقديم يحرك اللبن الزبادي مع رشة ملح ورشة كمون وثوم وطحينة لينعم ويسكب فوق الباذنجان. تزين الفتة رشة نعناع يابس ورشة بابريكا وللوز او كاجو(حسب الرغبة) نضع قطع الخبز فى صينية مع رشة زيت زيتون ورشة سماق وتحمص فى فرن حامى ليشقر لونها ترفع من الفرن وتقدم مع الفتة. ممكن تحميص الخبز بالفرن دون نكهات. الف صحه وهنا