كبة البطاطا بالصينية
المكونات
الكبة: 2 كوب برغل ناعم 3 حبات وسط بطاطا ماء 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس 1 ملعقة كبيرة دقة كبة نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة قرفه رشة ملح الحشوة: 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 250 غ للحم مفروم خشن نصف ملعقة صغيرة سبع بهارت نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة قرفه نصف ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون 3 ملاعق كبيرة(زرشك الرمان المجفف)اختياري 3 ملاعق كبيرة شرائح للوز او كاجو محمص او مقلى (اختياري) لمسح ارض الصينية: 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى للوجه: ربع كوب زيت نباتى 4 ملاعق زيت زيتون
طريقة التحضير
الكبة: ينقع البرغل مع كوب ماء حوالى نصف ساعة ويصفى من الماء. نقشر البطاطا وتغسل وتسلق بالماء لتنضج تصفى من الماء وتهرس لتنعم. نضيف على البرغل نعناع يابس ودقة كبة ورشة ملح وفلفل اسود وقرفه وتدعك ثم نضيف البطاطا المسلوقه وتدعك مع بعضها لتنعم نضعها جانبا. الحشوة: نقلى البصل بالزيت ليذبل ثم نضيف اللحم مع التقليب. ثم نضيف ملح وسبع بهارات وقرفه وفلفل اسود مع التقليب. نضيف النعناع اليابس وسماق وزرشك واللوز او الكاجو وترفع عن النار. نقسم الكبة الى قسمين . تدهن ارض الصينية زيت نباتى وتمد اول قسم من الكبة وتسهمد باليد مع مسحت ماء. نسكب الحشوة فوق الكبة. ثم تمد القسم الثانى من الكبة فوق الحشوة وتسهمد باليد مع مسحت ماء تقطع الكبة بالسكين. نسكب على الوجه زيت الزيتون وزيت نباتي. تخبز الكبة بفرن حامى حوالى 35 دقيقة او ليحمر لونها. يحمر الوجه 5 دقائق وترفع من الفرن. تقدم الكبة مع لبن الزبادى. او مع سلطة الخضار. الف صحه وهنا