مكعبات مرقة الدجاج او اللحم
المكونات
1 كيلو من افخاذ الدجاج (او كيلو من جوانح الدجاج) (او 300 غرام للحم مع عظام) او عدد من عظام اللحم. الاختيار حسب الرغبة. كمية من الماء لسلق الدجاج او اللحم حوالى (2 لتر من الماء) 2 عود قرفه 3 ورق غار 3 حب هيل 6 حبات بطاطا صغيرة مقطعه (او 3 حبات كبيرة) 4 حبات جزر وسط مقطعه 1 حبة بصل مقطعه 1 ملعقة كبيرة كركم 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود 1 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة ملح عدد 3 اغصان صغيرة حبق عدد 3 اغصان صغيرة اكليل الجبل 3 ملاعق كبيرة نشا
طريقة التحضير
ينظف الدجاج ويسلق مع ورق الغار وعود القرفه وحب الهيل لينضج جيدا. يصفى 2 لتر من ماء الدجاج او ماء اللحم. ونضيف فوقه جميع المقادير ما عدا النشا. تطبخ المكونات على النار لتنضج جيدا. نضيف النشا وتبقى على النار لتغلى المكونات مع بعضها جيدا. تخفق المكونات على المكسر لتنعم نضعها جانبا لتبرد. يسكب المزيج على صينية مستطيلة عليها ورقة خشخاش مدهونه مسحت زيت. او تسكب فى مكعبات الثلج . عندما تبرد جيدا نضعها بالفريزر حوالى 4 ساعات لتجمد جيدا. ترفع من الفريزر وتقلب على صينية وترفع عنها ورقة الخشخاش وتقطع مكعبات. نلف المكعبات بورف النايلون. او نضعها باكياس صغيرة. او ترتب فى علبة ونضع ورق نايلون بين الطبقات تغلق جيدا ونضعها بالفريزر لحين الاستخدام. الف صحه وهنا ممكن طحن الدجاج مع الخضار او استخدام ماء الدجاج او ماء اللحم فقط حسب الرغبة. تسعمل مكعبات المرقة مع جميع انواع الطبخ او الشوربات.