برغل بالشعيرته مع الدجاج
المكونات
لسلق الدجاج: 1 كيلو دجاج ماء 3 ورق غار 1 عود قرفه 3 حب هيل 1 حبة بصل صغيرة رشة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى لتحمير الدجاج البرغل: نصف كوب شعيرته 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى 2 كوب برغل خشن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات 1 ملعقة صغيرة قرفه 1ملعقة صغيرة كراويه 3 كوب ماء الدجاج للزينة: نصف كوب شرحات للوز محمص او مقلى ربع كوب شعيرية مقليه
طريقة التحضير
ينظف الدجاج ويسلق مع الماء وملح والمواد العطرية لينضج . يصفى الدجاج من الماء ونضعه فى مقلات مع ملعقة زيت نباتى ويغطى ويحمر لونه. فى قدر نقلى اللوز بالزيت ليشقر لونه يرفع عن النار ونضعه جانبا. فى نفس القدر نحمر الشعيرته بالزيت نرفع كميه من الشعيرته للزينة. يغسل البرغل ويصفى ويضاف فوق الشعيرية نضيف ملح بهار قرفه وكراويه وماء الدجاج وتطبخ على نار هادئه لتنضج. يسكب البرغل فى صحن التقديم. يزين بقطع الدجاج اللوز والشعيرته. يقدم مع السطات او اللبن الزبادي. الف صحه وهنا