الأرز البخاري
المكونات
3 حبات جزر مبشور 1 كوب زبيب اسود او اشقر ربع كوب زيت نباتي 300 غ للحم مقطع مكعبات 2 حبة بصل مقطعه شرحات 3 حص ثوم مهروس 1 عود قرفه 3 ورق غار 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات 2 حبة بندورة مطحونة 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة 3 اكواب ماء 2 كوب أرز بسمتي او حبة طويلة 1 ملعقة صغيرة ملح نصف كوب حمص مسلوق
طريقة التحضير
نضع نصف كمية الزيت فى قدر نقلى الجزر والزبيب حوالى 5 دقائق وترفع عن النار نضعها جانبا فى نفس القدر نضيف الزيت الباقي نقلى البصل واللحم والثوم ثم نضيف عود قرفه ورق غار وسبع بهارات وكمون وتقلب نضيف البندورة وصلصة البندورة والماء يغطي القدر ليغلى نخفف النار لتنضج اللحم يغسل الارز وينقع نصف ساعة ويصفى من الماء نضيف الارز وملح فوق خليط اللحم ويقلب نضع على وجه الارز الجزر والزبيب والحمص المسلوق يبقى الارز على نار هادئه لينضج يرفع عن النار يرفع الجزر والزبيب والحمص من القدر يقلب الارز ويسكب فى صحن كبير يزين الارز بالجزر والزبيب والحمص ويقدم يقدم الارز مع اللبن الزبادي او اي نوع من سلطة الخضار ملاحظه: ممكن استبدال الزيت بالسمن حسب الزغبة الف صحه وهنا