يخنة الباذنجان
المكونات
1 حبة باذنجان كبيرة مقطعه مكعبات 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 5 حص ثوم مهروس 250 غرام للحم مقطع مكعبات 2 حبة بندورة مفرومه ناعمه 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة 2 كوب ماء رشة ملح رشة بهار حلو رشة قرفه رشة حر عصير حبة حامض صغيرة
طريقة التحضير
يغسل الباذنجان ويقطع يفضل بقاء القشر. نضع القطع فى صينية الفرن مع ملعقة زيت ورشة ملح. يشوى الباذنجان فى فرن حامى ليشقر لونه. يرفع من الفرن ونضعه جانبا. نقلى البصل مع ملعقتين زيت ليذبل ثم نضيف اللحم والثوم مع التقليب ليبداء اللحم بالنضج. نضيف البندورة والصلصة وملح وبهار وقرفه وحر وماء وتبقى على النار تغلى 15 دقيقة. ثم نضيف قطع الباذنجان تغلى 10 دقائق. نضيف عصير الحامض وترفع عن النار. تقدم ساخنه مع الارز المفلفل . الف صحه وهنا ممكن استبدال الباذنجان المشوى بالباذنجان المقلى بالزيت.(حسب الرغبة)