يخنة الفريك
المكونات
1 كيلو دجاج 1 عود قرفه 3 حبة هيل 3 ورق غار 1 حبة بصل رشة ملح ماء لسلق الدجاج الفريكة 1 حبة بصل مفرومه 2 ملعقة كبيرة زبدة 3 كوب فريك حب 1 كوب بازيلا اخضر او مثلج 2 حبة جزر مقطعه صغيرة رشة ملح رشة سبع بهارات او (بهار حلو) رشة فلفل اسود 5 كوب ماء الدجاج الصلصة 2 حبة بصل مقطع شرائح 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة طحين نصف ملعقة صغيرة كركم (العقدة الصفراء) نصف ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات رشة ملح لتر ماء الدجاج او (5 اكواب) قطع الدجاج المسلوقة نصف كوب للوز مقطع شرائح
طريقة التحضير
ينقى الفريك وينقع ساعتين يغسل ويصفى ينظف الدجاج ويسلق مع المواد العطرية لينضج يرفع عن النار عندما يبرد ينظف الدجاج من العظام ونضعه جانبا. الفريكة. نقلى البصل بالزبدة ليذبل ثم نضيف الفريك مع البازيلا والجز ورشة ملح والبهار والقرفه وفلفل الاسود وماء الدجاج. يبقى على نار هادئه لينضج. الصلصة. نقلى البصل مع الذبدة ليذبل ثم نضيف الطحين والبابريكا والكركم ورشة ملح والبهار مع التحريك . ثم نضيف ماء الدجاج مع التحريك من وقت لاخر عندما يغلى المزيج نضيف قطع الدجاج واللوز يغلى 10 دقائق ويرفع عن النار. تسكب الصلصة والدجاج فى جاط وتقدم جانب الفريكة. ممكن استبدال الفريك الحب بالفريك المجروش. كل كوب فريك مجروش ياخذ كوب ماء وقت الطهى يكون معنا اسرع. الف صحه وهنا