فريكه بالدجاج والارز
المكونات
لسلق الدجاج 1 كيلو دجاج 1 حبة بصل عود قرفه حب هيل ورق غار رشة ملح ماء الفريكة 2 كوب فريكة حب او مجروش خشن 1 ملعقة كبيرة زبدة رشة ملح رشة بهار حلو رشة قرفه رشة فلفل اسود 3 كوب ماء الدجاج 1 كوب ماء دجاج اضافى الارز 2 كوب ارز 1 ملعقة كبيرة زبدة رشة ملح رشة بهار ابيض 2 كوب ماء الدجاج 1 كوب ماء اضافى الزينة (اختياري) نصف كوب كاجو مقلي او محمص نصف كوب للوز مقلي او محمص 1ملعقة صغيرة زيت للقلى
طريقة التحضير
ينظف الدجاج ويسلق بالماء والمواد العطرية لينضج. عندما ينضج ينظف من العظام ونضعه جانبا. ينظف الفريكه ويغسل ويصفى . نفلفل الفريكه مع الزبدة والبهارات ورشة ملح و3 كوب ماء الدجاج تبقى على نار هادئه لتبداء بالنضج ترفع عن النار نضعها جانبا. ينقع الارز ساعة ويغسل ويصفى . نفلفل الارز مع الزبدة ورشة ملح ورشة بهار ابيض و 2 كوب ماء الدجاج يبقى على نار هادئه لينضج يرفع عن النار ونضعه جانبا. فى قدر نظيف نرتب قطع الدجاج ثم نسكب الفريكه ونسكب فوقها كوب ماء الدجاج بهدوء. نرتب فوقها طبقة الارز ونسكب فوقها كوب ماء الدجاج بهدواء. نضعها على نار هادئه 15 دقيقة . ترفع عن النار نضعها جانبا نصف ساعة. عند التقديم تقلب فى صحن وتزين للوز وكاجو محمص او مقلي. الف صحه وهنا