أرز بدفين مع الصلصة واللحم والحمص
المكونات
لسلق اللحمة نصف كيلو لحمه مقطعه مكعبات 3 حبات وسط بصل مقطعه جوانح 3 كوب ماء 2 عود قرفة 2 حب هيل 2 ورق غار الصلصة 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 3 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة كراويه رشة قرفه رشة ملح 1 كوب حمص مسلوق الارز 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 كوب حمص مسلوق 2 كوب ارز 3 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة كراويه رشة ملح رشة قرفه رشة فلفل اسود
طريقة التحضير
نضع اللحم والبصل فى قدر على النار مع التحريك ليتغير لون اللحم ثم نضيف الماء ومواد العطرية وتبقى على النار لتنضج اللحم. فى قدر اخر نسوح الزبدة على النار ثم نضيف الطحين مع التحريك ثم نضيف الصلصة مع التحريك نضيف الماء مع التحريك لتنعم الصلصة نضيف ملح الكراويه والقرفه. ثم نضيف فوق الصلصة اللحم والبصل وماء اللحم والحمص المسلوق. تبقى على النار لتغلي وتتجانس مع بعضها حوالى 15 دقيقة وترفع عن النار. الارز ينقع الارز حوالى ساعة ويغسل ويصفى. نقلى البصل على النار ليذبل ثم نضيف الارز والحمص المسلوق. والكراويه والقرفه وملح وفلفل اسود والماء يبقى الارز على نار هادئه لينضج. ثم يقدم ساخنا الف صحه وهنا