فطاير السبانخ
المكونات
العجينة 4 كوب طحين 1 كوب لبن زبادي نصف كوب ماء ربع كوب زيت نباتي ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ملعقة صغيرة سكر رشة ملح الحشوة كيلو سبانخ 2 حبة بصل مفرومه ناعمه نصف كوب عصير حامض 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة سماق مطحون رشة ملح رشة فلفل اسود
طريقة التحضير
العجينة نخلط اللبن الزبادي جيدا مع الماء والزيت والخميرة وبيكنغ باودر ورشة الملح والسكر ثم نضيف الطحين وتعجن جيدا. تغطى العجينة ونتركها ترتاح ساعة. نغسل السبانخ جيدا ويصفى من الماء نفرم السبانخ فرم ناعم ويخلط مع البصل المفروم ورشة ملح ويدعك باليد ثم يصفى من الماء. نضع السبانخ فى جاط ونضيف فوقه السماق والزيت ورشة ملح ورشة فلفل اسود وعصير الحامض ويخلط جيدا. تقطع العجينة الى كرات صغيرة وترق باليد وتحشى بالسبانخ . تغلق العجينة على شكل مثلث. ترتب الفطاير على صينية مدهونه زيت او على ورق الزبدة وتخبز فى فرن حامى ليحمر لونها ترفع من الفرن وتقدم. الف صحه وهنا