برياني الدجاج
المكونات
صدر دجاج مقطع 1 حبة بصل مفروم ناعم 2 حص ثوم مفروم ناعم 2 حبة بندوره وسط مفرومه ناعمه 1 حبة فليفله خضراء مفرومه ناعمه ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ملعقة كبيرة زبده ملعقة كبيرة زيت نباتي نصف كوب لبن زبادي رشة فلفل اسود رشة حر مجروش رشة كركم(العقده الصفراء) رشة كمون رشة كزبره جافه ملح عود قرفه حب هيل ورق غار 2 كوب ماء خليط الارز 2 كوب ارز بسمتي 1حبة بصل صغيرة مفرومه ناعمه ملعقة كبيرة زبده ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 عود قرفه 2 حب هيل نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ملح رشة زعفران 2 ملعقة كبيرة ماء الورد ربع كوب ماء للزينة للوز كاجو زبيب محمر
طريقة التحضير
نضع الزيت والزبده على النار نضيف البهارات والحر مع التحريك ثم نضيف البصل . يحرك البصل ويضاف فوقه الثوم والفليفله الخضراء. بعدها نضع قطع الدجاج فوق المزيج ويبقى على نار هادئه 5 دقائق ليتشرب الدجاج نكهة البهارات. ثم نضيف البندوره واللبن الزبادي. مع ورقه غار وعود قرفه وحب هيل ورشة ملح و2 كوب ماء. يغطى القدر ويبقى على نار هادئه لينضج الدجاج. يغسل الارز وينقع نصف ساعة. فى قدر اخر نضع الزيت والزبده على النار نضيف الهيل وعود القرفه والزنجبيل ثم نضيف البصل ويحرك ليذبل . نضيف الارز ورشة ملح يحرك الارز مع البصل ويسكب فوق مزيج الدجاج. تبقى البرياني على نار هادئه لينضج الارز. ينقع الزعفران مع ماء الورد وربع كوب ماء نصف ساعة.ويسكب فوق الارز. تحرك البرياني وتسكب فى صحن كبير نزين للوز وكاجو وزبيب محمر. الزينة حسب الرغبة. تقدم البرياني مع السلطة. الف صحه وهنا