كبة الارز والبطاطا
المكونات
الكبة 1 كوب ارز بسمتى 2 حبة بطاطا 2 كوب ماء رشة ملح نصف ملعقة صغيرة كركم الحشوة نصف كيلو للحم مفروم ناعم 2 حبة بصل مفرومه ناعمه 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ربع كوب شرحات للوز رفيعه او صنوبر رشة بهار حلو رشة بهار ابيض رشة ببريكا رشة ملح زيت للقلى
طريقة التحضير
يغسل الارز وينقع 20 دقيقة. تقشر حبات البطاطا وتغسل وتقطع مكعبات. نضع الارز والبطاطا والماء ورشة ملح والكركم على النار وتسلق المقادير لتنضج جيدا .تحرك المقادير بملعقة الخشب وتهرس جيدا لتنعم.عندما تبرد تعجن مرة اخره باليد لتصبح عجينة نضعها جانبا. فى مقلات نضع الزيت ونقلى اللوز او الصنوبر ليشقر لونه يرفع عن النار ونضعه جانبا. فى نفس المقلات نقلى البصل ليذبل نضيف اللحم ويحرك لينضح وينشف من الماء ثم نضيف رشة ملح وبهار الحلو وبهار ابيض وببريكا تحرك المقادير وترفع عن النار .ثم نضيف البقدونس واللوز المقلى نضع الحشوة جانبا لتبرد. تقطع الكبة الى كرات صغيرة وتحفر ثم تحشى باللحم وتشكل على شكل حبات الكبة او اقراص مع مسحت ماء على اليد.نضع اقراص الكبة فى الفريزر 20 دقيقة. نحمى الزيت جيدا ونقلى حبات الكبة ليشقر لونها تصفى من الزيت . وتقدم مع اللبن او السلطة الف صحه وهنا ممكن وضع حبات الكبة بالفريزر لحين الاستعمال