الكبة بالصينية
المكونات
عجينة الكبة 2 كوب برغل ناعم 1 كوب ماء لنقع البرغل او حسب الحاجة 1 ملعقة كبيرة دقة كبة 1 ملعقة صغيرة ملح او حسب الحاجة حر (اختياري) 250 غ للحم مدقوقة ناعمه للكبة الحشوة 250 غ للحم مفرومه خشنه 1 حبة بصل كبيرة مفرومه ناعمه 2 ملعقة كبيرة صنوبر 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة ملح او حسب الحاجة نصف ملعقة صغيرة بهار حلو ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 2 ملعقة صغيرة سماق مطحون 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان اختياري 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن الصينية رشة زيت نباتي ورشة زيت زيتون لوجه الصينية
طريقة التحضير
ينقع البرغل بالماء ساعة او اكثر. ثم نضيف ملح ودقة الكبة وتدعك باليد لينعم البرغل ثم نضيف اللحم المدقوقه كبة وتدعك جيدا مع تبلل اليد بالماء لتبقى الكبة ناعمه وطرية نضع الكبة جانبا . الحشوة. نقلي الصنوبر بزيت النباتي عندما يبدا لونه بالتغير نضيف البصل ويحرك ليذبل ثم نضيف اللحم مع التحريك لتننضج.نضيف ملح وبهار وقرفة وفلفل اسود عندما تنشف اللحم من الماء نضيف السماق ودبس الرمان وترفع عن النار ونضعها جانبا تقسم الكبة الى قسمين. تدهن الصينية زيت نباتي وتمد الكبة مع مسحها برشة ماء. نضيف فوقها الحشوة ثم يمد القسم الثاني من الكبة وتقطع بالسكين نرش وجه الكبة زيت نباتي وزيت زيتون. تخبز الكبة فى فرن حار لتنضج ويحمر ارضها ثم يحمر الوجه وترفع من الفرن تقدم الكبة مع البطاطس المشوية او المقلية ومع السلطة او اللبن. الف صحه وهنا. ممكن استبدال الصنوبر بى ربع كوب جوز او شرحات للوز كمية الكبة معنا عيار صينية وسط