كرات اللحم مع الجبنة
المكونات
العجينة 2 كوب ونصف طحين نصف كوب لبن زبادي ربع كوب زيت نباتي ربع كوب ماء نصف ملعقة صغيرة خميره نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر رشة ملح رشة سكر الحشوة 250 غرام للحم مفروم 1 حبة بصل مفروم 1 حبة بندوره مفرومه ملعقة صغيرة صلصة البندوره ملعقة كبيرة زيت نباتي رشة بهار حلو رشة قرفه رشة فلفل اسود رشة حر (اختياري) نصف كوب جبنة موزاريلا او اي نوع من الجبنة 1 حبة بيض لمسح وجه العجين او ربع كوب حليب سائل رشة سمسم او رشة حبة البركه
طريقة التحضير
العجينة نخلط المقادير مع بعضها ما عدا الطحين والبيكنغ باودر وتحرك جيدا ثم نضيف الطحين والبيكنغ باودر وتعجن نضعها جانبا ساعة لترتاح العجينة. الحشوة نقلي البصل بالزيت ليذبل نضيف اللحم وتحرك لينضج اللحم نضيف البندوره وصلصة البندوره وملح وبهار وقرفه وفلفل اسود وحر تحرك الحشوة لتذبل البندوره نرفع الحشوة عن النار نضعها جانبا لتبرد. تقطع العجينة الى كرات صغيرة وترق باليد مع رشة طحين وتحشى بحشوة اللحم ونرش الجبنة تغلق الجينة جيدا وترتب في صينية مدهونة زيت او على ورق الزبدة. يدهن وجه العجين بالبيض المخفوق او الحليب السائل ونرش سمسم او حبة البركه وتخبز الكرات في فرن حامي ليحمر لونها وتقدم ساخنه او بارده ممكن حشى هذه العجينة كرات الشوكولا او كرات الجبنة او اي نوع من الحشوات تستعمل هذه العجينة في جميع انواع المعجنات الف صحه وهنا