ارز المندي بالدجاج
المكونات
فروج مقطع الى نصفين حبة بصل مفرومه ورق غار حب هيل عود قرفه قرنفل رشة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ماء لسلق الدجاج 2 ملعقة كبيرة ماء الورد لنقع الزعفران 2 كوب ارز بسمتي منقوع 3 كوب من ماء الدجاج رشة بهار رشة قرفه رشة فلفل اسود فحمه مجمره للزينة زبيب مقلي للوز مقلي او كاجو مقلي
طريقة التحضير
نضع الزيت على النار نضيف البصل ويحرك نضيف الدجاج ورق غار عود قرفه هيل قرنفل ويحمر الدجاج تغمر الدجاج بالماء ويسلق 20 دقيقة يرفع الدجاج من الماء ويرتب في صينية الفرن يدهن بماء الورد وزعفران ومسحت زيت ويحمر في الفرن ينقع الارز ساعه ويغسل ويصفى في طنجره نضع الارز 3 كوب من ماء الدجاج بهار قرفه فلفل اسود حبة حر اخضر او احمر رشة ملح ملعقة زيت ويحرك ونعمل حفرة في الارز في كاسه صغيرة او ورق المنيوم نضع فحمه مجمره ورشة زيت صغيرة نضعها في الحفرة ليتبخر الارز يغطى الارز يبقى على نار هادئه لينضج نسكب الارز في صحن ويرتب الدجاج نرش على الارز زعفران منقوع بالماء الورد ويزين بالزبيب المقلي والكاجو المقلي او اللوز المقلي ويقدم مع اللبن او السلطة الف صحه وهنا