قطايف العصافيري
المكونات
1 كوب طحين 1 ملعقة كبيرة حليب بودره نصف ملعقة صغيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا 1 كوب ونصف ماء القشطة البيتية او اي نوع من القشطة للزينة: رشة فستق حلبى مطحون او رشة برش جوز هند زهر الليمون رشة قطر
طريقة التحضير
نخلط الحليب وخميرة وكربونات مع الطحين ثم نضيف الماء بالتدريج مع الحرك نضع العجينة جانبا حوالى ساعة مع الحرك كل 10 دقائق ثم تصفى نحمى مقلات غير لاصقه على نار متوسطة نسكب مقدار ملعقة كبيرة او حسب المقاس المطلوب عندما يشقر ارض القطايف وينشف الوجه ترفع عن النار ونضعها جانبا وتغطى لكى لا تنشف العجينة تكرار نفس الطريقة لتنتهى كمية العجين عندما تبرد العجينة تحشى القشطة البيتية او اي نوع من القشطة او ايس كريم تزين رشة فستق حلبي او رشة برش جوز الهند وزهر الليمون وتقدم مع القطر الف صحه وهنا ملاحظة: ممكن تختلف معنا نوع الطحين اذا كان نوع الطحين خفيف نحذف ربع كوب ماء اذا كان الطحين لجميع الاستعمالات يكون سميك اذا كان الطحين خاص للكيك يكون خفيف