هندباء بالزيت
المكونات
1 كيلو هندباء(حزمة كبيرة) ماء لسلق الهندباء 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي رشة ملح نصف كوب عصير حامض للزينة: 3 حبات بصل مقطع شرائح 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة نشا 1 كوب زيت نباتي للقلى
طريقة التحضير
تنظف الهندباء وتغسل وتقطع نضع الماء على النار ليغلى نضيف الهندباء وتغطى. تسلق حوالى 20 دقيقة لتنضج ترفع عن النار وتصفى وتعصر من الماء. نقلى البصل المفروم مع زيت الزيتون وزيت نباتى ليشقر لونه نضيف الهندباء المعصره مع رشة ملح وعصير الحامض وتقلب مع بعضها. تسكب فى صحن التقديم. للزينة: نضع شرحات البصل مع ملعقة صغيرة ملح ونضعها فى مصفاة حوالى 15 دقيقة لتصفى من الماء. نضع البصل فى صحن ونضيف عليه النشا مع التقليب. نحمى الزيت ونقلى شرحات البصل ليشقر لونه ترفع من الزيت ونصفى. تزين البصل المقرمش على وجه الهندباء الف صحه وهنا