تشيز فرايز
المكونات
لقلي البطاطا: كيلو بطاطا مقطع اصابع رفيعه ماء لنقع البطاط رشة ملح 1 ملعقة كبيرة نشا ناعم زيت نباتى للقلى. الحشوة: 200 غ لحم مفروم خشن 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 1 حص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة رشة بهار حلو رشة قرفه رشة فلفل اسود رشة حر رشة ملح نصف كوب ماء صلصة الشيدر: 1 كوب حليب سائل 1 ملعقة كبيرة طحين رشة ملح رشة فلفل اسود 1 كوب ونصف جبنة شيدر للزينة: بصل اخضر مقطع
طريقة التحضير
تقشر البطاطا وتغسل وتقطع وتنقع بالماء ساعة. تصفى من الماء لتنشف. ثم نضيف الملح ونشا وتخلط جيدا. نقلى البطاط فى زيت حامى ليشقر لونها ترفع من الزيت وترتب فى صحن. الحشوة: نقلى البصل بالزيت ثم نضيف الثوم واللحم مع التقليب لتنضج. نضيف باقى المكونات تقلب وتبقى على نار هادئه لتنشف الماء. تسكب الحشوة فوق البطاطا المقلية. صلصة الشيدر: نخلط الطحين مع الحليب وملح وفلفل اسود ونضعها على النار مع التحريك ليسخن الحليب. ثم نضيف الجبنة مع التحريك لتذوب. ترفع الصلصة عن النار وتسكب فوق البطاطا والحشوة. تزين بصل اخضر وتقدم ساخنه. الف صحه وهنا ممكن تقديم صلصة الشيدر مع جميع انواع البطاطا والدجاج واللحم.