العثملية بالقشطة
المكونات
300 غرام شعيرة العثملية 1 كوب زيت نباتى القشطة: 4 كوب حليب سائل 2 ملعقة كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر 1 ملعقة صغيرة ماء الورد القطر: 1 كوب سكر نصف كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير حامض 2 ملعقة صغيرة عصير برتقال للزينة: كمية صغيرة من القشطة رشة فستق حلبي مطحون او الزينة حسب الرغبة
طريقة التحضير
تقسم الشعيرية الى قسمين. نفرد كل قسم فى صينية وتفرد باليد بالتساوى. نضغط على العجنية بشيء ثقيل لتأخذ الشكل وتكون متماسكه. بعد ساعة نرفع الثقل عنها. نضيف كوب الزيت على اول صينية ونضعها فى فرن حامى على الرف الوسط ليشقر لونها. او نضعها على الغاز وتبرم جميع الاتجاهات ليشقر لونها. ترفع الصينية عن النار ونضعها جانبا لتبرد. نصفى الزيت على الصينية الثانية وتحمر بنفس الطريقة. نصفى الزيت من الصينية ونضعه جانبا للاستخدام بأشياء آخره. القشطة: نخلط الطحين والنشا والسكر والزبدة مع الحليب وتحرك جيدا. تطبخ القشطة على النار مع التحريك لتشتد. نضيف ماء الزهر وماء الورد وتحرك وتسكب فى صحن لتبرد. نضعها فى البراد لتبرد جيدا. القطر: نضع السكر والماء على النار نضيف عصير الحامض وتحرك تغلى 7 دقائق ثم نضيف عصير البرتقال وتحرك دقيقة وترفع عن النار. فى صينية التقديم نجمع العثملية. نضع اول طبقة من العثملية ثم نكسر القشطة بالشوكة وتسكب على العثملية. نضع فوقها الطبقة الثانية من العثملية. تزين العثملية بالقشطة وفستق حلبي مطحون وتقدم مع القطر. ملاحظه: ممكن استبدال الفستق الحلبي بى برش الحامض الاخضر. القطر ممكن استبدال عصير البرتقال بى ملعقة صغيرة ماء زهر وملعقة صغيرة ماء ورد. القشطة ممكن استخدامها فى جميع الحلويات. الف صحه وهنا