رقاقات بالجبنة
المكونات
عجينة الرقاقات 250 غ الحشوة: 1 كوب جبنة عكاوى 1 كوب جبنة موزاريلا 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس 1ملعقة كبيرة سمسم لدهن الاطراف: 1 ملعقة صغيرة نشا او طحين نصف كوب ماء للقلى زيت نباتى
طريقة التحضير
تقطع جبنة العكاوى وتنقع بالماء حوالى ساعتين لتخلص من الملح ثم تصفى من الماء جيدا. تفتت الجبنة ونبرش فوقها جبنة الموزارلا . ثم نضيف النعناع اليابس والسمسم وتخلط مع بعضها. نخلط النشا والماء مع بعض للصق اطراف العجينة. نغطى عجينة الرقاقات لكى لا تنشف نفتح كل ورقة عجين من الرقاقات ونحشى فى الوسط ملعقة صغيرة من الحشوة. نمسح الاطراف من الماء والنشا وتطوى الاطراف وتلف وتغلق الطرف جيدا. ترتب الرقاقات على صينية عليها ورقة نايلون . كل طبقة نضع النايلون وترتب طبقات الرقاقات. نضعها بالفريزر لتجمد جيدا. ترفع الرقاقات من الفريزر وترتب فى اكياس نايلون ونضعها بالفريزر لحين الاستخدام. نحمى الزيت ونقلى حبات الرقاقات ليشقر لونها ترفع من الزيت وتقدم ساخنة. ممكن استخدام جبنة الموزاريلا المنزلى. الف صحه وهنا