الجبنة البيضاء
المكونات
1 لتر حليب 1 كوب لبن زبادي 3 ملعقة كبيرة خل ابيض 1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
نضع الحليب على النار مع التحريك من وقت لاخر عندما يغلى نضيف لبن الزبادي مع التحريك ونضيف الخل ويحرك ليفصل اللبن عن ماء المصل. نضع مصفاة ناعمة على قدر ونضع على المصفاة كيس قماش ناعم او قطعة قماش قطن. يحرك مزيج الجبنة ويسكب داخل القماش ويجمع بشكل قرص ويغطى بالقماش ويضغط عليه بشي ثقيل حوالى 5 ساعات لتصفى منه الماء. ويأخذ شكل قرص الجبنة ويتماسك ويشتد. نأخذ من ماء المصفاة المصل حوالى 3 اكواب ونضيف عليه ملعقة ملح ويحرك. عندما يشتد قرص الجبنة نضعه بماء المصل ونضعه فى البراد لليوم الثانى. تقدم الجبنة سندويشات او سلطات او تستخدم حسب الرغبة. الف صحه وهنا