مفركة الباذنجان بالحر
المكونات
1 حبة باذنجان كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة 1 كوب زيت نباتي للقلى. 3 حص ثوم مهروس 4 قرن حر اخضر (او حسب الرغبة) رشة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة عصير حامض 1 ملعقة كبيرة صويا صوص 3 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم للزينة: 3 ملعقة كبيرة حب رمان
طريقة التحضير
تغسل الباذنجان وتقطع مكعبات نضيف رشة ملح ونضعها فى مصفاة حوالى ساعة. نحمي الزيت النباتي جيدا. نقلي الباذنجان ليحمر لونه يرفع من الزيت نضعه فى مصفاة ليصفى من الزيت. فى مقلات نضيف زيت الزيتون والثوم والحر وتقلب على النار ليذبل الثوم نضيف الباذنجان المقلي وعصير الحامض ورشة ملح وصويا صوص وبصل اخضر مع التقليب 5 دقائق . تسكب فى صحن التقديم. تزين حب الرمان وتقدم. الف صحه وهنا