الارز البخاري بالدجاج
المكونات
لطبخ الدجاج كيلو دجاج 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 حبة جزر مقطع 1 حبة بندورة مقطعه 1 عود قرفه 5 حب هيل 5 ورق غار رشة ملح ماء 1 ملعقة كبيرة زبدة الارز. 2 كوب ارز حبه طويله 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 2 حص ثوم مفروم ناعم 1 حبة جزر مبروشه 1 حبة بندورة مفرومه ناعمه 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة نصف ملعقة صغيرة بهار ابيض نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة قرفه 4 كوب من ماء الدجاج الصلصة. 1 حبة بصل مقطعه 2 حص ثوم مقطع 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة 1 حبة بندورة مقطعه 1 ملعقة كبيرة تباسكو (كمية الحر حسب الرغبة) 1 ملعقة كبيرة خل ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة قرفه رشة ملح 3 كوب ماء الدجاج
طريقة التحضير
ينظف الدجاج ويغسل ويصفى من الماء ويقطع الدجاج حسب الرغبة . ممكن طبخ الدجاج من دون تقطيع. فى قدر على النار نقلى الدجاج مع الزيت ليشقر لونه . ثم نضيف الجزر والبندورة وملح ومواد العطرية وماء. يسلق الدجاج على النار لينضج. نرفع الدجاج عن النار ونضعه فى صينية الفرن ويدهن بملعقة زبدة ويحمر بالفرن. الارز. يغسل الارز وينقع ساعة ثم يصفى من الماء. نقلى البصل مع الزيت ليذبل لونه ثم نضيف الثوم مع التقليب. نضيف الجزر والبندورة والصلصة وبهار ابيض وقرفه وفلفل اسود وملح وماء الدجاج. يبقى على النار ليغلى المزيج ثم نضيف الارز ويبقى على نار هادئه لينضج الارز. الصلصة. نقلى البصل والثوم بالزبدة ثم نضيف الطحين مع التحريك نضيف الصلصة والبندورة والتباسكو والخل وملح وفلفل اسود وقرفه وماء الدجاج يبقى على النار لتغلى الصلصة وتشتد. ترفع الصلصة عن النار وتطحن. يسكب الارز فى صحن التقديم. يزين بالدجاج ورشة جزر مبروش. ويقدم مع الصلصة. الف صحه وهنا