الرقاقات بالقشطة والموز والكراميل
المكونات
نصف كيلو مثلثات رقاقات جاهزه 1 ملعقة كبيرة نشا 1 كوب ماء القشطة 1 كوب حليب بودره نصف كوب نشا 3 ملاعق كبيرة سكر 3 كوب ماء 1 كوب موز مهروس الكراميل 1كوب سكر 2ملعقة كبيرة ماء 1 ملعقة كبيرة زبدة نصف كوب حليب سائل للزينة فستق حلبي
طريقة التحضير
نخلط مقادير القشطة ما عدا الموز تطبخ على النار لتشتد ترفع عن النار تسكب فى صحن لتبرد ونضعها فى البراد لحين الاستعمال. عند الاستعمال تكسر القشطة بالشوكة ثم نهرس الموز بالشوكة وتخلط مع القشطة. نخلط النشا والماء للصق اطراف الرقاقات. تفرد اوراق الرقاقات كل 2 فوق بعض لتكون سميكة ونحافظ على شكلها عند القلى. نحشي الرقاقات بالقشطة والموز وتدهن الاطراق بالنشا والماء وتلف جيدا ترتب الرقاقات على ورق النيلون ونضعها بالفريزر لحين الاستخدام. نحمى الزيت ونقلي الرقاقات ليشقر لونها نضعها على ورق المطبخ لتصفى من الزيت. ترتب فى صحن التقديم. تزين بالكراميل والفستق الحلبي. الكراميل نذوب السكر مع الماء ونضعه على النار ليشقر لونه يرفع عن النار ثم نضيف الزبدة مع التحريك بهدوء. ثم نضيف الحليب مع التحريك. يعاد مرة اخره على النار مع التحريك 5 دقائق يرفع عن النار ونضعه جانبا لحين الاستخدام. يقدم الكراميل مع الحلويات والايس كريم. الف صحه وهنا