اوزي باللحم
المكونات
500 غرام للحم مقطع شرائح صغيرة 3 كوب ارز 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة 2 كوب بازيلا 1كوب ماء للخضار واللحم 4 كوب ونصف ماء للارز رشة ملح رشة بهار مشكل رشة فلفل اسود رشة هيل ملعقة صغيرة عقده صفراء (الكركم ) للزينة نصف كوب كاجو نصف كوب للوز نصف كوب جزر مبشور
طريقة التحضير
ينقع الارز ساعة نضع القدر على النار نقلي اللوز والكاجو بالزيت ليحمر لونه يرفع عن النار ونضعه جانبا. فى نفس القدر نقلي البصل ليذبل ثم نضيف اللحم مع التحريك ليتغير لونها. ثم نضيف رشة ملح ورشة بهارات والبازيلا والجزر وكوب ماء وتغطى وتبقى على النار لتنضج اللحم والخضار . نرفع كمية كبيرة من الحشوة نضعها جانبا. يبقى بالقدر ربع كمية الحشوة. نصفى الارز ويضاف فوق الحشوة. نضيف رشة ملح والكركم ورشة البهارات والماء ويطبخ الارز على نار هادئه لينضج. يسكب الارز فى صحن التقديم . يزين بحشوة اللحم والبازيلا والجزر واللوز والكاجوز والجزر المبشور ويقدم. الف صحه وهنا