الكبة الارنبية
المكونات
2 كوب طحينة 1 كوب عصير برتقال 1 كوب عصير ابو صفير او(الكريفون) نصف كوب عصير حامض حبة بصل كبيرة مقطعه 1 كوب حمص مسلوق او معلب ملعقة كبيرة زبده او (سمنه) 5 كوب ماء رشة فلفل اسود حص ثوم مهروس رشة ملح 18 حبة كبة صغيرة للزينة رشة نعناع يابس رشة صنوبر محمص
طريقة التحضير
نقلى البصل مع الزبده وتحرك ليذبل البصل نضيف 2 كوب ماء ورشة فلفل اسود ويبقى البصل على النار لينضج. يطحن البصل مع مائه ونضعه جانبا. نضع فى طنجره الطحينه ثم نضيف فوقها 3 كوب ماء مع التحريك . ثم بضاف عصير الحامض والبرتقال وابو صفير وتحرك مع الطحينة جيدا. نضيف فوق المقادير البصل المطحون ورشة ملح ويحرك المزيج على النار ليسخن نضيف الحمص المسلوق مع التحريك ليغلي المزيج. نضيف حبات الكبة المحضره مسبقا والثوم المهروس تغلي 10 دقائق على النار. وتسكب الكبة الارنبية فى اطباق. تزين رشة نعناع يابس ورشة صنوبر محمص.تقدم الكبة ساخنا وبارده وتقدم مع الخبز او الارز المفلفل. ممكن قلى حبات الكبة قبل الطبخ او شويها فى الفرن حسب الرغبة