مسقعة الباذنجان
المكونات
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعه شرائح عريضة 5 ملاعق كبيرة زيت نباتى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 حبة بصل مقطعه شرائح نصف راس ثوم مهروس نصف راس ثوم مقطع شرائح 1 كوب حمص مسلوق او معلب 3 حبات بندورة مفرومه ناعمه 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة 3 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس رشة حر اختياري
طريقة التحضير
يغسل الباذنجان ويقشر بطريقة التقليم يبقى القليل من القشر نضع شرحات الباذنجان فى صينية ونرش عليها 3 ملاعق زيت نباتى ونصف ملعقة ملح تشوى فى فرن حامي ليشقر لونها ترفع من الفرن نقلى البصل مع ملعقتين زيت نباتى وملعقتين زيت زيتون وتقلب ليشقر لونها نضيف الثوم مع التقليب ثم نضيف الحمص والبندورة وصلصة البندورة ونصف ملعقة ملح وماء تبقى على النار لتغلى الصلصة والبندورة نضيف قطع الباذنجان المشوية والنعناع اليابس تغلى مع بعضها 10 دقائق ترفع عن النار وتسكب فى صحن التقديم الف صحه وهنا ممكن استبدال الباذنجان المشوي بى باذنجان مقلى