طريقة سلق الحمص
المكونات
كيلو حمص جاف اليابس ماء ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
ينقى الحمص ويغسل ثم ينقع بالماء من الليل الى الصباح او 9 ساعات ليتضاعف حجم حبات الحمص.كل ما يجف الماء عن الحمص نزيد كمية الماء. يصفى الحمص من الماء ونضعه فى جاط نضيف البيكربونات فوق الحمص وينقع نصف ساعة ثم يغسل الحمص جيدا بالماء.نضع الحمص فى طنجره ويغمر بالماء ويسلق حوالى ساعة او حتى تنضج حبات الحمص وتصبح جاهزه للطبخ. ممكن نقع الحمص 4 ساعات بالماء المغلي عند الحاجة السريعة. وممكن تفريز الحمص المسلوق لحين الحاجة.يصفى الحمص المسلوق من الماء ونضعه على نيلون فى الفريز ليجمد ثم يوضع فى اكياس صغيرة ويبقى بالفريزه لحين استعماله. الف صحه وهنا