المانتي باللحم
المكونات
العجينة: 2 كوب طحين 1 حبة بيض 1 ملعقة كبيرة حليب بودره نصف ملعقة صغيرة ملح نصف كوب ماء لقلى العجين زيت نباتي الحشوة: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 حبة بصل مفرومه ناعمه 200 غ للحم مفروم ناعم 1 حبة فليفلة خضراء صغيرة مفرومه ناعمه 1 حبة بندورة مفرومه ناعمه 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة نصف ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة سماق مطحون صوص اللبن الزبادي: 2 كوب لبن زبادي 2 حص ثوم مهروس ربع ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة للزينة: رشة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
العجينة: نخفق البيضة فى الشريط ثم نضيف الطحين وملح وحليب بودره وماء وتعجن العجينة تغطى العجينة حوالى نصف ساعة لترتاح الحشوة: نقلى البصل بالزيت ثم نضيف اللحم وتقلب نضيف الفليفلة والبندورة وتقلب ثم نضيف صلصة البندورة وملح وفلفل اسود وبابريكا تغطى الحشوة وتبقى على النار حوالى 10 دقائق لتنضج نضيف السماق وتقلب وترفع عن النار ونضعها جانبا صوص اللبن الزبادي: نخلط اللبن الزبادي مع الثوم وملح ويحرك بالشريط لينعم ونضعه جانبا ترق العجينة مع رشة طحين بالنشابة وتقطع مثلثات مثل مثلثات الكرواسون تلف المثلثات على شكل اسطوانات ونغلق اطراف العجينة مسحت ماء لنحافظ على شكلها نحمى زيت نباتى غزير نقلى اسطوانات العجين ليشقر لونها ترفع من الزيت ترتب اسطوانات العجين المحمره فى صحن كبير ثم نسكب فى الوسط صوص اللبن الزبادي ثم نسكب فوق اللبن الزبادي حشوة اللحم تزين بقدونس وتقدم الف صحه وهنا