متبل باذنجان باللحم
المكونات
متبل: 1 حبة باذنجان كبيرة 1 حص ثوم مهروس 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي 3 ملاعق كبيرة طحينة 3 ملاعق كبيرة عصير حامض رشة ملح رشة فلفل اسود رشة حر الحشوة: 200 غرام للحم مقطع مكعبات صغيرة 1 حبة بصل مفرومه ناعمة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 حبة بندورة مفرومه ناعمه رشة ملح رشة بهار حلو رشة قرفه رشة حر للزينة: بقدونس مفروم
طريقة التحضير
نشوى الباذنجان على الغاز او فى الفرن ليصبح طريا من الداخل يرفع عن النار نضعه فى الماء 5 دقائق . يصفى الباذنجان من الماء ويقشر ويفرم ناعم او يهرس نضيف باقى المكونات ويقلب. ويسكب فى صحن التقديم. الحشوة: نقلى البصل بالزيت ليذبل ثم نضيف اللحم مع التقليب وتغطى لتبداء بالنضج. نضيف البندورة وملح وبهار وقرفه وحر وتغطى لتنضج جيدا. تسكب اللحمة فوق المتبل وتزين بقدونس. الف صحه وهنا