قطايف بالمكسرات
المكونات
العجينة: 1 كوب طحين 2 ملعقة كبيرة طحين فرخه(السميد الناعم) 1 ملعقة كبيرة حليب بودره 1 ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر نصف ملعقة صغيرة خميرة 1 كوب ونصف ماء الحشوة: 1 كوب ونصف جوز مقطع 1 كوب للوز شرائح رقيقة او مجروشة نصف كوب سكر نصف كوب طحين فرخه 1 ملعقة كبيرة ماء ورد 1 ملعقة كبيرة ماء زهر للزينة: فستق حلبي مطحون او جوز مطحون للقلي: 2 كوب زيت نباتي القطر: 1 كوب ونصف سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير حامض 1 ملعقة صغيرة عسل ( اختياري) 1 ملعقة صغيرة ماء ورد 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
طريقة التحضير
العجينة: نخلط المقادير مع بعضها وتحرك او تخفق وتصفى العجينة وتغطى ونضعها جانبا نصف ساعة لترتاح نسخن مقلات غير لاصقه على نار وسط نسكب مقدار ملعقيتين كبيرة من العجين او الحجم حسب الرغبة نخبز العجينة ليشقر ارضها وينشف الوجه ترفع القطايف عن النار ونضعها جانبا وتغطى لكي لا تنشف تكرار الطريقة لتنتهى كمية العجين الحشوة: نخلط مقادير الحشوة مع بعضها نحشى حبات القطايف وتغلق الاطراف جيدا ممكن وضع حبات القطايف فى الفريزر لحين الاستخدام نحمي زيت نباتي نقلى حبات القطايف ليحمر لونها ترفع من الزيت وتغمس بالقطر دقيقة ترفع من القطر وترتب فى صحن التقديم تزين فستق حلبي او جوز ممكن شوي حبات القطايف بالفرن مع مسحت زيت او زبدة بدل القلي القطر: نضع السكر والماء على النار ثم نضيف عصير الحامض يغلى القطر 7 دقائق ثم نضيف العسل وماء الورد وماء الزهر ويرفع عن النار يصبح جاهز للاستخدام الف صحه وهنا