فتة المسخن
المكونات
لسلق الدجاج كيلو صدر دجاج عود قرفه حب قرنفل ورق غار رشة ملح ماء 3حبات بصل مقطعه شرائح رفيعة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة سماق مطحون رشة فلفل اسود رشة ملح صلصة اللبن كيلو لبن زبادي 2 ملعقة كبيرة طحينه 2 حص ثوم مهروس رشة ملح عدد 2 رغيف خبز بلدي او 1 رغيف عربي للزينة للوز محمص بقدونس مفروم رشة سماق مطحون
طريقة التحضير
ينظف الدجاج ويسلق مع المواد العطرية ورشة ملح والماء لينضج. نرفع الدجاج من الماء وينظف من العظم ويقطع و نضعه جانبا. يقطع الخبز ونضعه فى صينية ونرش على الخبز رشة سماق وملعقة زيت زيتون وملعقتين من ماء الدجاج. نضع الصينية فى الفرن ويحمص الخبز. نرفع الخبز ويرتب فى جاط التقديم. نقلي البصل مع ملعقتين زيت نباتي وملعقتين زيت زيتون عندما يذبل البصل نضيف ملعقة كبيرة سماق ويحرك البصل ثم نضيف قطع الدجاج المسلوقه ونضيف الملح ورشة فلفل اسود وملعقة سماق وتحرك وتسكب فوق الخبز المحمص. نخلط مقادير صلصة اللبن الزبادي وتحرك جيدا وتسكب فوق الدجاج والبصل. تزين القتة بقدونس مفروم وللوز محمص ورشة سماق وتقدم. الف صحه وعافيه. ممكن اضافت كوب ارز مسلوف بماء الدجاج للفتة(اختياري)